Суд закрыл пекарню в Хабаровске на 60 суток

В конце мая 2026 года управление Роспотребнадзора по Хабаровскому краю зафиксировало сразу несколько случаев острой кишечной инфекции. Все пострадавшие ели кондитерские изделия из одной пекарни. Она принадлежит индивидуальному предпринимателю Наталье Колыге. Проверяющие прибыли на место и ужаснулись. И это, как сообщает АИ «Дальневосточное обозрение», еще мягко сказано.

Внутри царила полная антисанитария. Например, помещение не имело бактерицидных ламп для обеззараживания воздуха. Кроме того, локальные вытяжки над печами отсутствовали, поэтому мучная пыль и жар никуда не уходили. Холодильники работали без термометров. Следовательно, никто не знал, при какой температуре хранятся продукты.

Особенно поразила проверяющих единственная моечная раковина. Сотрудники использовали ее одновременно для мытья рук, обработки яиц и ополаскивания инвентаря. Так пересечение грязного и чистого происходило на каждом шагу. Формы для выпечки были покрыты многолетним слоем сажи и пригоревшего жира. Дезинфицирующих средств в цеху проверяющие не нашли вовсе.

Более того, на производстве отсутствовали технологические карты. Проще говоря, рецепты здесь писали на глазок. Сырье поступало без маркировки, поэтому непонятно, откуда и когда его привезли. Также выяснилось, что одна из пекарей-кондитеров работала без медицинской книжки, без прививок и без профессионального гигиенического обучения. Личные вещи сотрудников хранились прямо в столовой. А для посещения туалета не предусмотрели сменную одежду — люди возвращались к тесту в том же фартуке.

26 мая на предпринимательницу составили протокол о временном запрете деятельности. Уже 28 мая Кировский районный суд Хабаровска вынес окончательное решение — приостановить производство кондитерских изделий на 60 суток. Таким образом, ближайшие два месяца Наталья Колыга не сможет испечь ни одной булочки, пока не устранит все нарушения. А любителям сладкого теперь стоит внимательнее выбирать, где покупать пирожные.

Фото: magnific (18+)